Hier is een overzicht:
* Zachte sculptuur: Dit is zijn meest bepalende kenmerk:het creëren van levensgrote of levensgrote versies van gewone dingen zoals hamburgers, potloden, wasknijpers en ijshoorntjes. Hij maakt vaak gebruik van felle kleuren en speelse vormen.
* Verf: Soms gebruikt hij verf om zijn sculpturen af te werken, maar dit is niet zijn voornaamste medium.
* Gips: Vooral in het begin van zijn carrière heeft hij in sommige van zijn sculpturen gips gebruikt.
* Brons: Hij heeft ook enkele van zijn sculpturen in brons gegoten, waardoor duurzamere en permanentere versies van zijn zachte sculpturen ontstonden.
Oldenburgs werk daagt traditionele opvattingen over beeldhouwkunst uit en onderzoekt thema's als consumentisme, populaire cultuur en de relatie tussen kunst en het dagelijks leven. Hij speelt vaak met schaal en materialiteit, waardoor een gevoel van eigenzinnigheid en verwondering in zijn werk ontstaat.