Combineer het water en de suiker in een koperen pan en breng een laag vuur . Roer langzaam en continu totdat alle suiker is opgelost . Kopen van 2
Laat de suiker aan de kook te komen . Met behulp van een pollepel , schep het schuim van de bovenkant van het mengsel en zet het in een hittebestendige kom.
3 Let erop dat u de haren van uw penseel beschadigen .
Dompel een bedruipen poetsen in slechts een beetje water en veeg de suiker uit de zijkanten van de pot. Sta niet toe dat de borstel te dompelen in het mengsel , als dit de haren kunnen beschadigen.
4
Voeg de glucosestroop en room van tandsteen tot het mengsel als het eenmaal bereikt 230 graden F op de thermometer snoep . Zodra je ze toe , draai het vuur zo hoog mogelijk te houden. Kook het mengsel tot het 300 graden F.
bereikt Pagina 5
Verwijder onmiddellijk de pot van de brander en plaats de hele pot in een grotere pot gevuld met koud water gedurende 30 seconden . Dit zal het kookproces en koelen stoppen beneden het mengsel een beetje .
Voorbereiden van de gekookte mengsel
6
Giet uw suiker mengsel op een Silpat mat.
7 Gekookte suiker zal uiteraard een mooie caramel kleur .
Laat de suiker afkoelen op de mat voor een paar seconden. Na enkele seconden zacht vouwen in de randen naar het midden . Blijf de randen vouwen tot het mengsel is afgekoeld om te behandelen, maar nog warm genoeg om gemakkelijk schimmel .
8
Houd de suiker naar beneden met de ene hand en beginnen te rekken met de andere , en vouw het over zichzelf . Rekken en vouw de suiker totdat het glanzend is .
9
Plaats de suiker onder een warmtelamp om te voorkomen dat de koeling .
10 Wees niet bang om te experimenteren met vormen en kleur.
Begin gieten en beeldhouwen . De sky is the limit als het gaat om wat je kunt maken . U kunt of beeldhouwen met de hand of gebruik maken van een mal voor suiker kunst snel te maken .