- 1998:De grote geschiedenis van pasta (Rome, Newton en Compton)
- 2000:Granen en meel:gezondheid net binnen handbereik (Rome, Newton &Compton)
- 2002:The Zone Diet:van theorie tot praktijk (met Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Voedsel en gezondheid:praktische gids voor winkelen (Rome, Newton &Compton)
- 2007:Omega 3:de nieuwe grens van welzijn (met Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2007:Biodynamica toegepast op landbouw, voeding en gezondheid (Rome, Macro Edizioni)
- 2008:De gezondheid die je eet:wat je moet kiezen om gezond te zijn (met Andrea Pezzi en Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2011:Genezende voedingsmiddelen. Voeden voor therapeutische doeleinden om verloren gezondheid terug te winnen (Rome, Newton &Compton)
- 2012:Voedsel en gezondheid:voedend voor een beter leven (met Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2014:Het dieet van de oncoloog:gezond leven om lang te leven, de gouden regels van uitmuntende voeding (Oncologists' Diet:Live Healthy to Live Long, the Golden Rules of Nutritional Excellence) (met Franco Berrino en Antonio Giordano, Milaan, Mondadori)
- 2015:In balans met de bloedsuikerspiegel:het dieet dat de bloedsuikerspiegel onder controle houdt en ervoor zorgt dat u afvalt (In Harmony with Blood Sugar:The Diet that Controls Blood Sugar and Makes You Lose Weight) (met Antonio Giordano, Milan, Mondadori)
Bijdragen
- 1996:Pasta e salute (Pasta en Gezondheid), uitgegeven door de Italian Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bijdrage
- 2000:Pasta op het bord:de handleiding voor goed tafelen en gezond eten (Pasta op het bord:het handboek voor goed tafelen en gezond eten), uitgegeven door de Italian Pasta Manufacturers Association (Aidepi), bijdrage
- 2002:Pasta Encyclopedia, uitgegeven door UTET, bijdrage
- 2005:Dictionary of Food and Health, uitgegeven door UTET, bijdrage
- 2009:Atlas of Food and Health, uitgegeven door UTET, bijdrage
- 2013:The Great Book of Natural Remedies, uitgegeven door Demetra, bijdrage