Zijn boeken omvatten:
* De Barbarijse kust:Algiers, Tunis en Tripoli in het tijdperk van de zeerovers (1968)
* Het Ottomaanse Rijk:het klassieke tijdperk, 1300-1600 (1990)
* Arabische beschaving (1994)
* Het Arabische Midden-Oosten en de Verenigde Staten:een geschiedenis van ideeën, beleid en interacties (2000)
* Een geschiedenis van het moderne Soedan (2008)
* De laatste kalief:een biografie van Abd al-Aziz ibn Saud (2012)
* Schaduwen in de woestijn:oude en moderne geschiedenis in het Midden-Oosten (2014)
*Het Midden-Oosten en de islamitische beschaving:een encyclopedie (2008)
Collins heeft ook verschillende boeken geredigeerd, waaronder:
* Egypte en Soedan (1982)
* Staat en samenleving in het Midden-Oosten en Noord-Afrika (1988)
* Het Midden-Oosten en Noord-Afrika:een historische encyclopedie (2004)
Daarnaast heeft hij talrijke artikelen gepubliceerd in wetenschappelijke tijdschriften en magazines.
Collins is een Fellow van de American Historical Association en de Royal Historical Society. Hij heeft verschillende prijzen ontvangen voor zijn studiebeurs, waaronder de Distinguished Senior Scholar Award van de Middle East Studies Association in 2004.