Kinderboeken:
- *Een verhaal over twee zeepaardjes* (1966)
- *De zeeleeuw die leerde lachen* (1967)
- *De kleine jongen die op de heuvel woonde* (1968)
- *De Grote Beer* (1969)
- *De mysterieuze bezoeker* (1970)
Boeken voor volwassenen:
- *Het verhaal van de grondwet van de Verenigde Staten van Amerika* (1970)
- *Amerikaanse vrouwen:een picturale geschiedenis* (1971)
- *Amerika's First Ladies* (1973)
- *De presidenten van de Verenigde Staten:een picturale geschiedenis* (1974)
- *Grote momenten in de Amerikaanse geschiedenis* (1976)
- *De geschiedenis van Texas:een picturale geschiedenis* (1977)
Borel heeft ook voor verschillende tijdschriften geschreven, waaronder *The Saturday Evening Post*, *Good Housekeeping* en *Reader's Digest*. Ze heeft ook bijgedragen aan verschillende kranten, waaronder de *New York Times* en de *Washington Post*.
Borel werd geboren in San Antonio, Texas. Ze studeerde aan het Sarah Lawrence College en Columbia University. Ze begon haar schrijfcarrière in de jaren zestig en is sindsdien blijven schrijven. Ze woont momenteel in New York City.