'Caribbean Cooking ' door John DeMers biedt de Noord-Amerikaanse koken met een selectie van Caribische recepten , variërend van drankjes en hapjes tot desserts . Gerechten zoals tomaat en pindasoep , Jerk Pork , Lobster Tails met Tangy Rum saus en garnalen en Banana bouillon geven een voorproefje van de hartige recepten te bieden , terwijl de Pina Colada Broodpudding en Banana Rookwolken zorgen voor de zoete . Volgens de " Caribbean Cooking , " de auteur is een regelmatige reiziger naar het Caribisch gebied voor meer dan 25 jaar en heeft 13 boeken gepubliceerd .
" Caribbean Cooking"
John DeMers
1997
cooking the Caribbean Way
" cooking the Caribbean Way " door Cheryl Davidson Kaufman is bijgewerkt om nieuwe vetarme en vegetarische recepten geïnspireerd door traditionele Caribische kooktechnieken bevatten . Het boek begint met een inleiding over het land , de geschiedenis , eten en festivals die de sleutel tot de Caribische cultuur . De herziene en geactualiseerde editie met kleurenfoto's toont een verscheidenheid aan recepten die zijn vaak weinig vet en te gebruiken ingrediënten die je al hebt bij de hand .
" Cooking the Caribbean Way "
Cheryl Davidson Kaufman
2002
The Sugar Mill Caribische Cookbook
" The Sugar Mill Caribische Cookbook " is een paperback kookboek dat de lezer meeneemt door 10 hoofdstukken met titels als a Carnaval van Soepen , pasta's onder de palmen en Trade Wind Cocktails . Een voorbeeld van een Sugar Mill recept is het Beach Hotel , een pittige combinatie van Caribische zwarte bonen en eieren . De recepten zijn doorspekt met anekdotes eiland leven en stijl , plus informatie over de smaken en gerechten die Caribische keuken karakteriseren beschrijven
" The Sugar Mill Caribische Kookboek : Casual en elegante Recepten Geïnspireerd door de eilanden " .
Jinx Morgan
1996
Voedsel van Jamaica:
ook door John DeMers , " Eten van Jamaica " biedt authentieke recepten uit de ' Jewel of the Caribbean " Jamaica. Zoals beschreven in de inleiding , Jamaicaanse keuken omvat de smaken van pittige jerk varkensvlees , zoete tropische sappen , complexe curry's en weelderige desserts . Dit boek bevat recepten die variëren van traditioneel tot modern . Aanbevolen chefs behoren Norma Shirley van Norma op de Wharfhouse en James Palmer van Strawberry Hill . Het boek bevat ook voedsel essays en een beschrijving van de geschiedenis en cultuur van Jamaica en zijn culinaire invloeden
" Eten van Jamaica : authentieke recepten uit de Jewel of the Caribbean" .
John DeMers
1998
Island Barbeque
Subtitled " Spirited recepten uit het Caribisch gebied, " dit boek behandelt in Caribische stijl barbecue recepten en traditionele manieren van het mengen van marinades , sauzen en rubs . Gerechten zijn Pittige Gegrilde tonijn met Mango Salsa en rukte baby back ribs . Aanbevolen marinades bevatten Caribische Creoolse Barbecue Sauce en Trinidadiaanse Curry Sauce . Het geïllustreerde boek geeft een barbecue tips en geeft advies over de juiste barbecuen apparatuur alsmede het verstrekken van lezers met een directory van Caribisch voedsel distributeurs van waaruit ze hun ingrediënten bron . De auteur, die woont in New York City, is een Jamaicaans geboren inheemse en in verband met het Eiland van Cooking Kitchen , een ontwikkelaar van Caribische marinades en sauzen
" Island Barbecue : Spirited Recepten uit de Caraïben" .
Dunstan A. Harris
1995