Kenmerken:
1. Fruit: Balimbing produceert kleine, langwerpige, geribbelde vruchten die op miniatuurkomkommers lijken. De vrucht kan bij rijping groen, geel of roodachtig zijn, afhankelijk van de variëteit.
2. Smaak: Balimbing staat bekend om zijn zure tot zeer zure smaak, die behoorlijk zuur kan zijn. De zuurheid varieert tussen verschillende cultivars.
3. Culinair gebruik: Balimbing wordt veel gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken. Het wordt vaak gebruikt als zuurmiddel in gerechten, toegevoegd aan salades, soepen, curries, wokgerechten en augurken. Het kan vers, gekookt of gedroogd worden gebruikt.
4. Medicinale toepassingen: Traditioneel wordt balimbing in de volksgeneeskunde gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen. Er wordt aangenomen dat het ontstekingsremmende, antibacteriële en antioxiderende eigenschappen heeft.
5. Culturele betekenis: Balimbing heeft in sommige landen een culturele betekenis. In Indonesië wordt het bijvoorbeeld soms gebruikt als decoratief offer bij religieuze ceremonies.
Voedingsvoordelen:
Balimbing is een goede bron van vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine A, kalium en fosfor. Het bevat ook weinig calorieën en koolhydraten, waardoor het een potentiële voedingsvrucht is.
Over het geheel genomen is balimbing een veelzijdige tropische vrucht met een uitgesproken zure smaak die veel wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken en in de traditionele geneeskunde.