Films:
* De ontbijtclub (1985) als Carl
* Ferris Bueller's Day Off (1986) als Jeannie's vader
* Vliegtuigen, treinen en auto's (1987) als taxichauffeur
* The Burbs (1989) als Larry
* Home Alone (1990) als Fuller's carpoolchauffeur
* Cool Runnings (1993) als Amerikaanse verslaggever
* The Mask (1994) als Milo's vader
* Dumb and Dumber (1994) als advocaat van Harry Dunne
* Ace Ventura:Pet Detective (1994) als luitenant Einhorn
Televisieprogramma's:
* The Love Boat (1979) als gastster
* MASH (1983) als patiënt
* Nachtrechtbank (1985) als gerechtsdeurwaarder
* Cheers (1986) als de heer Peterson
* The Golden Girls (1987) als meneer Bradley
* Murphy Brown (1990) als Stan
* Blossom (1993) als de vader van meneer Feeney
* De John Larroquette Show (1995) als rechter Henry Marcus
* Lois &Clark:The New Adventures of Superman (1995) als Mr. Krantz
Naast zijn acteerrollen heeft Jack Rubens ook muziek gecomponeerd en uitgevoerd voor verschillende films en televisieshows, waaronder The Breakfast Club, Ferris Bueller's Day Off en Planes, Trains and Automobiles.