Televisie:
* De Sopranos (1999-2007): Schrijver, regisseur, uitvoerend producent (6 afleveringen)
* Oz (1997-2003): Schrijver (6 afleveringen)
* De draad (2002-2008): Schrijver, producer, regisseur (11 afleveringen)
* Het schild (2002-2008): Schrijver, producer, regisseur (5 afleveringen)
* De Deuce (2017-2019): Schepper, schrijver, regisseur, uitvoerend producent (13 afleveringen)
* Het complot tegen Amerika (2020): Schrijver, regisseur, uitvoerend producent (6 afleveringen)
Films:
* De Werf (2000): Schrijver
* Een civiele actie (1998): Co-schrijver
* Het laatste kasteel (2001): Schrijver
Hij is ook mede-oprichter van het productiebedrijf "The Company" en heeft talloze prijzen en nominaties ontvangen voor zijn werk, waaronder een Emmy Award voor 'The Wire'.
Het is belangrijk op te merken dat deze lijst niet uitputtend is en alleen zijn meest opmerkelijke werken bevat.
Als je op zoek bent naar een uitgebreidere lijst van de projecten van Paul Meltzer, kun je naar zijn naam zoeken op websites zoals IMDb of TV Guide.