Films:
* Caligula (1979) :Misschien wel zijn beroemdste rol, waarin hij de adviseur van de sadistische Romeinse keizer, "Sextus", speelt.
* De Godfather:deel III (1990) :"Joey Zasa" spelen, een krachtige en meedogenloze gangster.
* De laatste Amerikaanse Maagd (1982) :Een slordige, manipulatieve oudere man spelen genaamd "The Duke".
* Tenebrae (1982) :Een journalist spelen die verdachte wordt van een reeks brute moorden.
* Kannibaal Holocaust (1980) :Speelt "Mark", een documentairemaker die op reis gaat naar het Amazone-regenwoud.
* De huurder (1976) :De rol spelen van een "politieagent", hoewel de film zelf grotendeels wordt beschouwd als een surrealistisch en experimenteel werk.
* De Nachtportier (1974) :Een voormalige bewaker van een nazi-concentratiekamp spelen, hoewel het de moeite waard is om op te merken dat Steiner zijn betrokkenheid bij de film heeft betwist en beweerde dat hij alleen als achtergrondfiguren verscheen.
* De rieten man (1973) :Een minder belangrijk personage spelen in deze folk-horrorklassieker.
Televisie:
* Miami Vice (1984-1989) :Speelt verschillende rollen, waaronder een misdaadbaas en een gangster.
* Hill Street Blues (1981-1987) :Een drugsdealer en een huurmoordenaar spelen in afzonderlijke afleveringen.
* De Twilight Zone (1985-1989) :"The Usher" spelen in de aflevering "The Afterlife".
* Nachthof (1984-1992) :Een personage spelen met de naam "Vincent".
* Het A-team (1983-1987) :Een gemene wapenhandelaar spelen.
John Steiner is ook in verschillende andere films en televisieshows verschenen, vaak in kleinere rollen of cameo's. Zijn filmografie is divers en omvat genres van horror en thriller tot drama en komedie.
Het is vermeldenswaard dat hoewel Steiner bekend staat om zijn rollen in exploitatiefilms, hij ook in reguliere projecten heeft gewerkt. Hij is een veelzijdige acteur met een unieke aanwezigheid op het scherm, waardoor hij een gedenkwaardig figuur in de bioscoop is geworden.