Opmerkelijke hoofdrollen:
* Mad Max (1979) - Deze actiefilm lanceerde de carrière van Gibson.
* Mad Max 2:The Road Warrior (1981) - Een cultklassieker en beschouwd als een van de beste actiefilms aller tijden.
* Mad Max Beyond Thunderdome (1985) - Het derde deel in de Mad Max-franchise.
* Dodelijk wapen (1987) - Gibsons iconische rol als de roekeloze maar briljante agent Martin Riggs.
* Dodelijk wapen 2 (1989) - Het vervolg op het originele Lethal Weapon.
* Dodelijk wapen 3 (1992) - Het derde deel in de Lethal Weapon-serie.
* Dodelijk wapen 4 (1998) - Het laatste deel in de Lethal Weapon-serie.
* Braveheart (1995) - Gibson regisseerde en speelde de hoofdrol in dit historische epos, waarmee hij de Oscar voor Beste Regisseur won.
* Apocalypto (2006) - Gibson regisseerde en speelde de hoofdrol in dit historische drama dat zich afspeelt in het oude Meso-Amerika.
* Edge of Darkness (2010) - Een donkere en rauwe thriller die het acteertalent van Gibson laat zien.
* Bloedvader (2016) - Een actiethriller waarin Gibson een voormalig veroordeelde speelt die zijn dochter beschermt.
Andere opmerkelijke films:
* Het jaar van gevaarlijk leven (1982) - Een romantisch drama dat zich afspeelt in Indonesië.
* Gallipoli (1981) - Een oorlogsfilm over de Gallipoli-campagne in de Eerste Wereldoorlog.
* De premie (1984) - Een historische avonturenfilm over de muiterij op de Bounty.
* Vogel op een draad (1990) - Een thriller naast Goldie Hawn.
* Terugverdientijd (1999) - Een wraakthriller waarin Gibson een voormalige crimineel speelt.
Deze lijst is niet uitputtend, aangezien Mel Gibson tijdens zijn carrière ook in tal van andere films speelde.
Het is belangrijk op te merken dat het persoonlijke leven van Mel Gibson en controversiële uitspraken uit het verleden ertoe hebben geleid dat sommige van zijn latere films niet zo commercieel succesvol zijn als zijn eerdere werken. Hij blijft echter een getalenteerde acteur en regisseur.