Hoewel de show geen script heeft, zetten de producers soms bepaalde situaties op voor een dramatisch effect. Ze kunnen bijvoorbeeld experts vragen om hun mening over een artikel te geven voordat het wordt verkocht, of ze kunnen de familie Harrison laten onderhandelen met een nepkoper. De daadwerkelijke deals die tijdens de show worden gesloten, zijn echter reëel, en de familie Harrison behoudt de items die ze kopen.
In één aflevering kocht Rick Harrison een zeldzame Gibson Les Paul-gitaar uit 1955 voor $ 15.000. De gitaar werd later getaxeerd voor $ 250.000, waardoor het een van de meest waardevolle items is die ooit op de show zijn verkocht. In een andere aflevering kocht Chumlee een roestige oude fiets voor $ 5. Later ontdekte hij dat de fiets eigenlijk een zeldzame Schwinn Black Phantom was, ter waarde van duizenden dollars.
Hoewel de deals voor Pawn Stars soms te mooi lijken om waar te zijn, zijn ze eigenlijk echt. De show is een fascinerende kijk in de wereld van pandjeshuizen en biedt kijkers de kans om enkele van de meest unieke en waardevolle items ter wereld te zien.