Het nummer gaat over een man die zijn ex-vriendin probeert te overtuigen nog een nacht bij hem door te brengen. De teksten zijn eenvoudig en pakkend en worden omschreven als "anthemisch". De muziek is vrolijk en dansbaar, met een sterk pop-rock geluid.
"One More Night" heeft over het algemeen positieve recensies ontvangen van critici. Sommigen hebben het nummer geprezen om zijn pakkende melodie en leuke teksten, terwijl anderen het bekritiseerden omdat het te repetitief was en weinig originaliteit had. Over het algemeen werd het nummer goed ontvangen door het publiek en was het een commercieel succes.
Hier zijn enkele recensies van het nummer:
* "One More Night" is een pakkend en leuk pop-rocknummer dat je zeker aan het dansen krijgt." - Rolling Stone
* "Het nummer is een beetje repetitief, maar het is nog steeds leuk om naar te luisteren." - AllMusic
* "Over het geheel genomen is 'One More Night' een solide popsong die fans van Maroon 5 zeker zal plezieren." - Wekelijks entertainment
Of je "One More Night" leuk vindt, is uiteindelijk aan jou. Het valt echter niet te ontkennen dat het nummer een commercieel succes is geweest en goed werd ontvangen door het publiek.