Lee werd geboren in Los Angeles, Californië, en begon haar zangcarrière in de jaren zestig. Ze bracht twee soloalbums uit, "Carol Lee Scott" (1970) en "Carol Lee" (1971), voordat ze zich bij The Beach Boys voegde. Met de band nam ze albums op als "Holland" (1973), "15 Big Ones" (1976) en "Still Cruisin'" (1989). Ze zong ook de leadzang op een aantal van hun nummers, waaronder "Sail On, Sailor" en "Leaving This Town".
Naast haar werk met The Beach Boys heeft Lee ook samengewerkt met andere artiesten, waaronder Elvis Presley, Frank Sinatra en The Everly Brothers. Sinds ze de band verliet, heeft ze ook twee soloalbums uitgebracht, "Heartstrings" (2014) en "Christmas Angel" (2020).
Hier zijn enkele interessante feiten over Carol Lee:
* Zij is de dochter van Carol Lee Scott, een beroemde radiozangeres in de jaren veertig en vijftig.
* Lee was lid van de meidengroep The Honeys, die getekend was bij het platenlabel van The Beach Boys, Brother Records.
* Lee is sinds 1974 getrouwd met haar man Jim. Ze hebben twee kinderen, een zoon genaamd James en een dochter genaamd Caroline.
* Lee is een filantroop en betrokken bij verschillende goede doelen, waaronder de American Heart Association en de Make-A-Wish Foundation.