Ingrediënten:
- Verse gember, geschild en fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
- Water
- Optioneel:Canola-olie
Instructies:
Met een blender :
1. Hak de gember :Schil de verse gember en snij deze fijn.
2. Toevoegen aan Blender :Doe de gehakte gember samen met 2-3 eetlepels water in een blender.
3. Meng tot een gladde massa :Blend tot je een gladde pasta hebt. Zorg ervoor dat de pasta een dikke en romige consistentie heeft.
4. Voeg meer water toe (indien nodig) :Als de pasta te dik is, voeg dan wat meer water toe en meng opnieuw.
5. Optioneel:voeg koolzaadolie toe :Voor langere opslag kunt u 1-2 theelepels koolzaadolie aan de blender toevoegen. Het helpt de pasta te behouden en voorkomt oxidatie.
6. Opslaan :Breng de gemberpasta over in een luchtdichte verpakking. Het kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard of enkele maanden worden ingevroren.
Vijzel en stamper gebruiken:
1. Gember hakken :Schil de verse gember en snij deze fijn.
2. Malen met vijzel en stamper :Doe de gehakte gember in een vijzel. Gebruik een stamper om de gember fijn te stampen en te malen.
3. Voeg een kleine hoeveelheid water toe :Voeg tijdens het stampen van de gember een kleine hoeveelheid water toe. Dit zal helpen bij de pastavorming.
4. Ga door met malen :Ga door met malen en stampen totdat je een gladde pasta hebt.
5. Opslaan :Breng de gemberpasta over in een luchtdichte verpakking. Het kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Houd er rekening mee dat de gemberpasta de smaak zal concentreren, dus gebruik spaarzaam tenzij je een zeer sterke gembersmaak in je gerechten wilt.
Tip:Als je wilt, kun je wat teentjes knoflook of citroengras aan de gemberpasta toevoegen om verschillende smaakcombinaties te creëren.