Rond de veau wordt doorgaans uitgebeend en vastgebonden verkocht , of met bot erin . Bij het bereiden van het vlees is het belangrijk om low- en slow-kookmethoden te gebruiken om ervoor te zorgen dat het mals en sappig blijft. Smoren, stomen en sudderen zijn allemaal goede opties om rond de veau te koken.
Hier zijn enkele van de meest populaire gerechten met rond de veau :
* Kalfsgebraad: Een klassiek gerecht gemaakt door een rond de veau met bot in de oven te roosteren. Het braadstuk kan met verschillende kanten worden geserveerd, zoals aardappelen, groenten en jus.
* Kalfsstoofpot: Een stevige en smaakvolle stoofpot gemaakt door rond de veau te smoren in een vloeistof, zoals runderbouillon of rode wijn. De stoofpot kan worden ingedikt met bloem of maizena en geserveerd met rijst of aardappelpuree.
* Kalfskoteletten en steaks: Koteletten en steaks kunnen worden gemaakt van de rond de veau zonder been en op verschillende manieren worden gekookt, zoals grillen, frituren of bakken.
Rond de veau is een heerlijk en veelzijdig stuk vlees dat in uiteenlopende gerechten kan worden gebruikt. De fijne textuur en delicate smaak maken het een populaire keuze voor zowel dagelijkse maaltijden als speciale gelegenheden.