Hung is verschenen in meer dan 200 films en televisieseries. Hij staat bekend om zijn snelle en innovatieve vechtchoreografie, die acrobatiek en traditionele vechtsporttechnieken combineert. Hij staat ook bekend om zijn komische acteerwerk en zijn vermogen om zowel serieuze als komische rollen te spelen.
Enkele van de beroemdste films van Hung zijn *The Big Boss* (1971), *Fist of Fury* (1972), *Enter the Dragon* (1973) en *The Way of the Dragon* (1972). Hij regisseerde en produceerde ook een aantal films, waaronder *The Iron-Fisted Monk* (1977), *The Magnificent Butcher* (1979) en *Eastern Condors* (1987).
Hung is een zeer gerespecteerd figuur in de vechtsportgemeenschap. Hij heeft talloze prijzen en onderscheidingen ontvangen voor zijn werk, waaronder de Golden Horse Award voor Beste Acteur in 1981 en de Hong Kong Film Award voor Lifetime Achievement in 1996. Hij is ook lid van de Hong Kong Film Directors' Guild.
Naast zijn acteer- en regiecarrière is Hung ook een succesvol zakenman. Hij is eigenaar van een aantal bedrijven, waaronder het productiebedrijf Bo Ho Film Company, de vechtsportschool Sammo Hung Martial Arts Academy en het filmdistributiebedrijf Golden Harvest.
Hung is getrouwd met actrice Joyce Godenzi en heeft drie kinderen.