Boeken:
* Commandocontrole:nationale veiligheid en kernwapens (1989) - Onderzoekt de evolutie van nucleaire commando- en controlesystemen en de risico's van een accidentele of ongeoorloofde nucleaire oorlog.
* De mythe van het perfecte afschrikmiddel (1996) - Stelt dat nucleaire afschrikking niet zo betrouwbaar is als sommigen denken en dat deze kan mislukken als gevolg van misrekeningen, technische storingen of menselijke fouten.
* De veiligheid van Pakistan:een nucleair notitieboekje (2010) - Geeft een overzicht van het Pakistaanse kernwapenprogramma, zijn strategische belangen en de risico's van een nucleair conflict in Zuid-Azië.
Artikelen:
* "The Problem of Deterrence" (1957) - Een baanbrekend artikel dat de logica en beperkingen van nucleaire afschrikking onderzoekt.
* "Nuclear Weapons and the Future of Humanity" (1983) - Stelt dat de vernietigende kracht van kernwapens een ernstige bedreiging vormt voor het voortbestaan van de mens en roept op tot dringende actie om het risico op een nucleaire oorlog te verminderen.
* "Rethinking the First Strike:Why Nuclear Weapons Can not Be Used for Warfighting" (2005) - betwist het idee dat kernwapens voor beperkte militaire doeleinden kunnen worden gebruikt en stelt dat elk gebruik van kernwapens catastrofale gevolgen zou hebben.
Co-auteur van boeken:
* De bom beveiligen:twee decennia nucleaire beveiliging (1997) - Dit boek, geschreven in samenwerking met Ashton B. Carter, beoordeelt de effectiviteit van nucleaire veiligheidscontroles en stelt manieren voor om deze te versterken om nucleaire proliferatie te voorkomen.
* De nucleaire vergelijking:een gids voor kernwapens en nucleaire ontwapening (2007) - Dit boek, geschreven in samenwerking met David Albright en Frans Berkhout, biedt een uitgebreid overzicht van kernwapens, hun geschiedenis en de uitdagingen van nucleaire ontwapening.
Naast deze werken heeft Cohen ook talloze rapporten, artikelen en commentaren geschreven voor verschillende denktanks, tijdschriften en kranten.