De geschriften van Pizzecolli kunnen worden samengevat in vier algemene categorieën:
Commentaren op oude gebouwen en monumenten, vooral die van het oude Rome, maar ook Griekse en Romeinse ruïnes in de provincies zowel westelijk als oostelijk.
Verslagen van zijn reizen. Veel van zijn reisverslagen zijn verweven met beschrijvingen van oudheden. Zijn reisroutes kunnen worden gevolgd via de Peloponnesus, Kreta, Rhodos en de Levant, naar Egypte en de Nijl op tot aan Thebe. In Griekenland maakte hij de vroegste beklimming naar de top van de berg Olympus.
Brieven en scheldwoorden tegen de verwaarlozing en vernietiging van oude monumenten. Een van de eerste Europese oproepen tot architectonisch behoud.
Epigrammen en versgrafschriften. Sommige hiervan zijn gegraveerd op oude gebouwen en kunstwerken die hij observeerde.
Veel van zijn geschriften werden al in de zestiende eeuw gepubliceerd, en zijn verslag van de Peloponnesus (Peloponnesica), gepubliceerd in de zeventiende eeuw, wordt nu gezien als de belangrijkste historische waarde van het werk. Een groot deel van zijn werk is nog steeds in manuscriptvorm.