Adele werd in 1897 in Duitsland geboren in een rijke familie. Haar vader, graaf Heinrich von Furstenberg, was een Duitse industrieel en haar moeder, gravin Maria Theresia von Khevenhüller-Metsch, was lid van de Oostenrijkse aristocratie. Adele groeide op in een leven vol luxe en privileges, omringd door de mooiste dingen in het leven.
In 1925 trouwde Adele met prins Edmond de Polignac, een lid van de Franse adel. Ze trouwden tijdens een uitbundige ceremonie in Parijs, bijgewoond door leden van de high society en royalty's van over de hele wereld. Het huwelijk was echter niet gelukkig en het echtpaar scheidde in 1937.
Na haar scheiding bleef Adele een luxe leven leiden. Ze reisde de wereld rond, verbleef in de beste hotels en droeg de meest modieuze kleding. Ze was een goede vriendin van Coco Chanel en werd vaak gezien met haar ontwerpen.
Adele de Furstenberg stierf in 1977 in Parijs. Ze was 80 jaar oud. Ze was een fascinerende en excentrieke vrouw die een leven leidde vol luxe en glamour.