Wat is de expositie in Distillation van Hugo Martinez-Serros?

De expositie in "Distillation" introduceert het proces waarmee tequila en mezcal in distilleerderijen in Mexico worden gedistilleerd. Elke distilleerderij heeft zijn eigen aanpak met zijn proces, afhankelijk van of er mezcal of tequila wordt geproduceerd, maar de meeste destillatiefabrieken beschikken over vier elementen die tijdens het destillatieproces worden gebruikt; een grote oven gemaakt van lavasteen, een zogenaamde horno, een fermentatievat met water en agavesappen, bekend als tinas, gebruikt voor het fermenteren van gist, grote stills genaamd pot stills, en glazen flessen waarin de alcoholische dranken minstens maanden tot meerdere jaren kunnen rusten .