Wie heeft salsa gemaakt?

Er is geen enkele persoon aan wie de salsa-creatie kan worden toegeschreven. Het gerecht heeft waarschijnlijk door de geschiedenis heen verschillende iteraties en invloeden ondergaan. De term "salsa" zelf komt van het Spaanse woord voor saus en kan verwijzen naar een breed scala aan sauzen en specerijen in de Latijns-Amerikaanse keuken. De ontwikkeling van de moderne salsa zoals we die vandaag de dag kennen, wordt toegeschreven aan de samensmelting van ingrediënten, technieken en smaken uit verschillende culturen, vooral in Mexico en het Amerikaanse zuidwesten.