Dit recept levert een smaakvol en bevredigend ontbijt of snack op.
ingrediënten:
* 1 kop poha (afgeplatte rijstvlokken)
* 1 middelgrote ui, fijn gehakt
* 1/2 theelepel kurkumapoeder
* 1/2 theelepel rood chilipoeder (aanpassen aan smaak)
* 1/4 theelepel mosterdzaden
* 1/4 theelepel komijnzaden
* 1/4 theelepel currybladeren
* 1 eetlepel gehakte koriander
* 1 eetlepel plantaardige olie
* Zout naar smaak
* Citroensap (optioneel)
instructies:
1. Bereid de poha voor: Spoel de poha onder koud water en draai goed af.
2. Week de poha: Week de poha ongeveer 5-10 minuten in water, of totdat deze zacht en plooibaar wordt. Giet overtollig water af.
3. Verhit de olie: Verhit de olie in een anti-aanbak pan op middelhoog vuur.
4. kruiden en uien: Voeg mosterdzaden, komijnzaden en curryblaadjes toe aan de hete olie. Laat ze sputteren. Voeg vervolgens de gehakte uien toe en kook tot ze doorzichtig worden.
5. Spices toevoegen: Voeg kurkumapoeder en rood chilipoeder toe. Bak een minuut.
6. Combineer met POHA: Voeg de geweekte poha toe aan de pan. Roer goed en kook ongeveer 2-3 minuten, totdat de POHA door wordt verwarmd en de uien zacht zijn.
7. Seizoen en serveer: Breng op smaak met zout naar smaak. Garneer met gehakte koriander en een scheutje citroensap (optioneel). Serveer heet.
tips:
* voor een pittiger smaak: Verhoog de hoeveelheid rood chilipoeder.
* voor een zoetere smaak: Voeg een snufje suiker of rietsuiker toe.
* Om er een maaltijd met één pot te maken: Voeg gehakte groenten zoals aardappelen, erwten of wortelen toe tijdens het koken van de uien.
* voor een lichtere versie: Gebruik minder olie en kook de POHA met alleen de kruiden en uien.
Geniet van je heerlijke en gemakkelijke Kanda Poha!