Moi Moi is een heerlijke en veelzijdige Nigeriaanse bonenpudding die kan worden genoten als een snack, voorgerecht of bijgerecht. Hier is een stapsgewijze handleiding over hoe u het kunt maken:
ingrediënten:
* 1 kopje gedroogde erwten met zwarte ogen (of een verscheidenheid aan bonen)
* 1 grote ui, gehakt
* 1-2 Scotch Bonnet Peppers (of meer naar smaak), fijn gehakt
* 4-6 kruidnagel knoflook, gehakt
* 1 theelepel gedroogde tijm
* 1 theelepel zout (of naar smaak)
* 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
* 1 eetlepels plantaardige olie
* 2-3 eieren (optioneel)
* 4-6 el palmolie (of plantaardige olie)
* Water
instructies:
1. Bereid de bonen voor: Spoel de bonen grondig af en laat ze minimaal 4 uur of een nacht in water weken.
2. Kook de bonen: Giet de geweekte bonen af en voeg ze toe aan een pot met voldoende water om ze te bedekken. Breng het water aan de kook, verminder het vuur en laat ongeveer 1 uur sudderen, of totdat de bonen zacht zijn.
3. Maak de Moi Moi -mix: Terwijl de bonen koken, bereid je de Moi Moi -mix voor. Combineer in een blender of keukenmachine de gekookte bonen, ui, paprika's, knoflook, tijm, zout en peper. Mix tot glad. Mogelijk moet u wat water toevoegen om het mengproces te helpen.
4. Voeg de eieren toe (optioneel): Als u gebruikt, voegt u de eieren toe aan het gemengde mengsel en meng opnieuw tot het goed is gecombineerd.
5. Stoom de Moi Moi: Vet kleine ramekins of warmteveilige kommen met palmolie in. Giet de moi moi -mix in de voorbereide ramekins en vul ze ongeveer ¾ vol.
6. Steam: Plaats de ramekins in een pot met een stoombootmand. Giet water in de pot en zorg ervoor dat het niet de bodem van de Ramekins bereikt. Bedek de pot en breng het water aan de kook. Stoom de Moi Moi 30-40 minuten, of totdat deze stevig aanvoelt.
7. Serveer: Zodra de Moi Moi enigszins is afgekoeld, kunt u deze niet van de Ramekins ontkoppelen. Serveer warm of bij kamertemperatuur.
tips:
* voor een soepelere textuur: Geef het gemengde Moi Moi -mengsel door een zeef om kleine knobbels te verwijderen.
* smaakvariaties: Voeg andere kruiden zoals gember, currypoeder of paprika toe aan je moi moi -mix voor verschillende smaakprofielen.
* Alternatieve stoommethode: Je kunt de Moi Moi ook stomen met behulp van bananenbladeren. Bekleed eenvoudig een stoombootmand met bananenbladeren en giet het Moi Moi -mengsel op de bladeren.
* opslag: Overgebleven Moi Moi kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarming voordat je het dient.
Geniet van je heerlijke zelfgemaakte Moi Moi!