Hier zijn enkele van haar prestaties:
* Indigoproductie: Eliza is het meest bekend vanwege de introductie van de indigoteelt in South Carolina. Ze werd in 1740 vanuit Antigua gestuurd om de plantage van haar familie te beheren en, geconfronteerd met economische tegenslagen, deed ze onderzoek en experimenteerde ze met de indigoteelt. Ze ontwikkelde een succesvolle methode om kleurstof uit de plant te extraheren, waardoor het een waardevol marktgewas voor de kolonie werd. Dit maakte van indigo een belangrijk exportproduct voor South Carolina, concurreerde met rijst en droeg aanzienlijk bij aan de economie.
* Landbouwinnovatie: Eliza was een nauwgezet onderzoeker en een voorstander van het experimenteren met nieuwe landbouwtechnieken. Ze introduceerde andere winstgevende gewassen en promootte vruchtwisseling, waardoor uitputting van de bodem werd voorkomen.
* Onderwijs promoten: Ze was een groot voorstander van onderwijs voor vrouwen. Ze was een scherp waarnemer, een begaafd schrijver en een vindingrijke vrouw die haar kennis deelde en anderen aanmoedigde ernaar te zoeken.
* Vroege Amerikaanse zakenvrouw: Eliza leidde de plantage van haar familie en beheerde de financiën, waarmee ze blijk gaf van haar zakelijk inzicht en leiderschap.
Hoewel ze geen formeel geschoolde wetenschapper of landbouwkundige was, leverden de toewijding en vindingrijkheid van Eliza Lucas Pinckney haar een plaats op in de Amerikaanse geschiedenis als pionier in de landbouw en een cruciale figuur in de ontwikkeling van de economie van South Carolina. Ze wordt herinnerd vanwege haar innovatieve denken, haar ondernemerszin en haar bijdragen aan het welzijn van haar gemeenschap.