Vroege carrière (jaren 60-70)
* De afgestudeerde (1967): Zijn doorbraakrol als Benjamin Braddock, een jonge man die in een driehoeksverhouding zit met een oudere vrouw en haar dochter.
* Middernachtcowboy (1969): Een controversiële maar Oscarwinnende film over twee hustlers in New York City.
* Kleine grote man (1970): Een epische western waarin Hoffman een dubbele rol speelt als een blanke man die is opgevoed door indianen.
* Lenny (1974): Een biografisch drama over de controversiële cabaretier Lenny Bruce.
* Marathonman (1976): Een thriller over een afgestudeerde student die verstrikt raakt in een gevaarlijke samenzwering.
* Alle mannen van de president (1976): Een politieke thriller over het Watergate-schandaal, waarin Hoffman onderzoeksjournalist Carl Bernstein speelt.
* Rechte tijd (1978): Een drama over een voorwaardelijk vrijgelatene die moeite heeft om uit de problemen te blijven.
* Kramer versus Kramer (1979): Een emotioneel geladen rechtszaaldrama over de scheiding van een koppel, dat Hoffman een Academy Award voor Beste Acteur opleverde.
Latere carrière (jaren 80-2000)
* Tootsie (1982): Een komisch meesterwerk over een worstelende acteur die zichzelf vermomt als vrouw om een rol te bemachtigen.
* Rain Man (1988): Een hartverwarmend verhaal over een egocentrische zakenman die opnieuw contact maakt met zijn autistische broer, waarvoor Hoffman opnieuw een Academy Award voor Beste Acteur won.
* Haak (1991): Een grillige herinterpretatie van het Peter Pan-verhaal.
* Slapeloos in Seattle (1993): Een romantische komedie over een vader, een weduwe en zijn zoontje, die op zoek zijn naar liefde.
* Wag de hond (1997): Een politieke satire over een spindoctor die een oorlog verzint om de aandacht af te leiden van een presidentieel schandaal.
* De partituur (2001): Een overvalfilm met Robert De Niro en Edward Norton.
* Maak kennis met de Fockers (2004): Een komisch vervolg op 'Meet the Parents'.
* Vreemder dan fictie (2006): Een fantasiekomedie over een man die ontdekt dat hij een personage in een roman is.
Recent werk (2010-heden)
* Kwartet (2012): Een drama over een groep oudere operazangers.
* De Meyerowitz-verhalen (nieuw en geselecteerd) (2017): Een komediedrama over een familiereünie.
* Het verhaal (2018): Een biografisch drama gebaseerd op het waargebeurde verhaal van de filmregisseur, Jennifer Fox.
Dit is slechts een kleine greep uit de vele films waarin Dustin Hoffman heeft gespeeld. Hij wordt beschouwd als een van de grootste acteurs van zijn generatie en heeft een blijvende erfenis nagelaten op het gebied van de cinema.