Films:
* Babypop (1956) - Haar baanbrekende rol, waarvoor ze de BAFTA Award voor meest veelbelovende nieuwkomer in de film won.
* De Grote Gatsby (1949) - Haar eerste filmrol.
* Reus (1956) - Naast James Dean en Elizabeth Taylor.
* Het ding dat niet kon sterven (1958) - Een klassieke horrorfilm.
* De Carpetbaggers (1964) - Een kaskraker.
* Harlow (1965) - Actrice Jean Harlow.
* De Italiaanse baan (1969) - Een actiekomedie.
* De laatste Tycoon (1976) - Gebaseerd op de roman van F. Scott Fitzgerald.
Televisie:
* De schemerzone (1960) - Aflevering:"De geest en de materie"
* Alfred Hitchcock presenteert (1960) - Aflevering:"Het glazen oog"
* De onaanraakbaren (1961) - Aflevering:"The Big Blast"
* Route 66 (1962) - Aflevering:"De laatste fotoshow"
* De Virginian (1962) - Aflevering:"Het spoor van de Lonesome Pine"
* Het wilde wilde westen (1967) - Aflevering:"De nacht van de tijger"
* De liefdesboot (1977) - Meerdere afleveringen
* Fantasie-eiland (1978) - Aflevering:"De tovenaar"
* Moord, ze schreef (1985) - Aflevering:"De zaak van de verleidelijke moordenaar"
* De jongeren en de rustelozen (1987) - Speelde een terugkerende rol.
* Dallas (1988) - Speelde een terugkerende rol.
Dit is geen uitputtende lijst, maar geeft een goed overzicht van de indrukwekkende carrière van Carroll Baker. Ze was ook betrokken bij tal van toneelproducties en kreeg in alle media lovende kritieken voor haar werk.