Hier is een overzicht van zijn projecten:
Televisie:
* Donker (2017-2020) - Hij speelde de rol van Ulrich Nielsen .
Films:
* Die letzte Schlacht (2016)
* De Klaas Vaak (2019) - Hij speelde de rol van The Dream King .
Het lijkt erop dat Matthias Gibbig zijn professionele leven liever privé houdt en dat er weinig informatie beschikbaar is over zijn persoonlijke leven. Op basis van zijn acteerprestaties is hij echter betrokken geweest bij belangrijke en goed ontvangen projecten, vooral vanwege zijn boeiende optreden in 'Dark'.