Hij is vooral bekend van zijn rol als sergeant Phil Bellamy in de politieprocedureserie The Bill van BBC One. (1992–1998) en als sergeant Eddie Hargreaves in de ITV-soap Emmerdale (2003-2007).
Sheridan is ook verschenen in een aantal andere televisieseries, waaronder Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), en Hollyoaks:Let Loose (2005).
Naast zijn televisiewerk was Sheridan ook te zien in verschillende films, waaronder "Empire State" (2013) en "The Lady in the Van" (2015).
Hij speelde ook rollen in een aantal toneelproducties, waaronder "The Real Inspector Hound" (1989), "The Madness of King George III" (1992) en "The Importance of Being Earnest" (1995).
Sheridan is lid van de vakbond Equity.
Hij is ook beschermheer van de Siloam Mission Manchester .