Het bedrijf produceert een breed scala aan gitaren, waaronder klassieke gitaren, flamencogitaren en akoestische gitaren. Castilla-gitaren worden gemaakt met behulp van traditionele methoden en materialen en staan bekend om hun rijke, volle geluid. De gitaren staan ook bekend om hun prachtige vakmanschap en zijn vaak versierd met ingewikkeld houtsnijwerk en inlegwerk.
José Ramírez Hermanos, S.A. is een van de meest gerespecteerde gitaarbouwers ter wereld, en Castilla-gitaren worden beschouwd als enkele van de beste gitaren die er zijn. Als je op zoek bent naar een gitaar van hoge kwaliteit, dan is een Castilla-gitaar een geweldige optie.