In het eerste couplet vertelt Kanye hoe hij hard heeft gewerkt om te komen waar hij is en hoe hij onderweg offers heeft moeten brengen, waaronder het verlies van vrienden en relaties.
In het refrein zingt hij:"Nu ben ik succesvol, maar ik ben niet gelukkig. / Ik ben zo succesvol, maar ik ben zo eenzaam." Deze zin vat de bitterzoetheid van succes samen:hoewel Kanye zijn doelen heeft bereikt, heeft hij daarbij ook veel verloren.
Het tweede couplet gaat over hoe Kanye het gevoel heeft dat hij wordt gebruikt door mensen die willen profiteren van zijn roem. Hij zingt:"Ze willen me voor mijn geld, / Ze willen me voor mijn roem, / Ze geven niet echt om mij." Deze lijn weerspiegelt Kanye's gevoelens van isolatie en eenzaamheid, zelfs te midden van zijn succes.
De brug gaat over hoe Kanye worstelt met het vinden van betekenis in zijn leven. Hij zingt:"Ik ben op zoek naar iets, / ik weet niet wat het is. / Ik weet gewoon dat het dit niet is." Deze zin weerspiegelt Kanye's ontevredenheid over zijn huidige leven, ook al heeft hij grote successen geboekt.
Het nummer eindigt met Kanye die de zin herhaalt:"Ik ben zo succesvol, maar ik ben zo eenzaam." Deze zin vat het hele nummer samen en geeft de bitterzoetheid van succes weer:hoewel Kanye zijn doelen heeft bereikt, heeft hij daarbij ook veel verloren.
Over het geheel genomen is Bittersweet een lied over de opofferingen en worstelingen die gepaard gaan met het bereiken van succes en roem. Het is een diep persoonlijk en introspectief nummer dat Kanye's eigen ervaringen en gevoelens weerspiegelt.