Bij welk soort gezang werd er in vele toonhoogtes op één lettergreep gezongen, wat een decoratief muzikaal effect teweegbracht?

Het soort gezang dat je beschrijft heet melisma. Melisma is een zangtechniek waarbij een enkele lettergreep tekst met meerdere noten wordt gezongen, waardoor een decoratief muzikaal effect ontstaat. Het wordt veel gebruikt in religieuze muziek, zoals het gregoriaans en de Arabische maqamat, maar is ook in andere muziekgenres te vinden.