- Sambar: Een bouillon op basis van linzen met tamarinde, kruiden en groenten
- Rasam: Een pittige soep met tamarinde, tomaten en kruiden
- Keerai masiyal: Een gebakken spinazieschotel
- Pulihora: Een tamarinderijstgerecht
Cursus 2:Hoofdgerecht
- Rijst: Geserveerd met rijst
- Sambar: Een bouillon op basis van linzen met tamarinde, kruiden en groenten
- Rasam: Een pittige soep met tamarinde, tomaten en kruiden
- Poricha kootu: Een stoofpot van linzen en groenten
- Aviyal: Een gemengd groentegerecht met kokos en kruiden
- Wrongelrijst: Kom rijst gemengd met zelfgemaakte yoghurt, curryblaadjes, mosterdzaad en zout.
- Puli Kuzhambu: Curry gemaakt met tamarinde, rietsuiker, chilipoeder en kruiden.
- Appalam: Gefrituurde rijst- of linzenchips
Gang 3:Dessert
- Payasam: Een romig, puddingachtig dessert gemaakt met melk, rijst en suiker
- Kesari :Een zoete griesmeelpudding
- Halwa :Een zoete tarwebloempudding
- Laddu :Een zoet, bolvormig dessert gemaakt met bloem, suiker en ghee