Films:
* Roofdier (1987): Hij speelde de rol van 'Blain Cooper', het sigarenkauwende en explosievenminnende lid van het eliteteam van de speciale strijdkrachten. Dit is misschien wel zijn bekendste rol.
* De rennende man (1987): Nog een actievolle film waarin hij 'Captain Freedom' speelt, een van de antagonisten die het personage van Arnold Schwarzenegger achtervolgt.
* Batman &Robin (1997): Hij speelde "The Chief", een politieagent die samenwerkt met Robin en Batman.
* De laatste stand (2013): Hij speelde "Sergeant Manny Rodriguez", een agent die voor de sheriff werkte, gespeeld door Arnold Schwarzenegger.
* De schaduw (1994): Hij speelde een ondergeschikte rol als 'Gangster'.
* De koning van de heuvel (1997): Hij uitte het personage "Big Hank Hill" in een paar afleveringen.
* Kleine soldaten (1998): Hij uitte het personage "Chip Hazard" in de animatiefilm.
Televisie:
* De Jesse Ventura Show (2003-2009): Dit was zijn eigen talkshow, gericht op politiek en actualiteit.
* Samenzweringstheorie met Jesse Ventura (2009-2012): Deze televisieserie concentreerde zich op complottheorieën, waarbij Ventura bewijsmateriaal onderzocht en presenteerde.
* Amerikaanse gladiatoren (2008-2009): Hij diende als commentator en analist bij de heropleving van deze populaire spelshow.
* De leerling (2004): Hij verscheen als gast op de show en ontsloeg deelnemers als gastjurylid.
* Celebrity-leerling (2008): Hij keerde terug als gastjurylid bij de beroemde versie van de show.
* WWE Raw (2001-2002): Hij verscheen als gast in verschillende afleveringen.
Dit is geen uitputtende lijst, aangezien Ventura ook in verschillende andere films en tv-series is verschenen, waaronder documentaires en reality-tv-shows. Het geeft echter een goed overzicht van zijn werk in de film- en televisie-industrie.