Drankjes: William gaf de voorkeur aan rode wijn, zowel Franse als Italiaanse. Hij genoot ook van bier en mede, een gefermenteerde honingdrank.
Sport: William was een ervaren boogschutter en hield van jagen en haviken. Hij speelde ook tennis, jeu de boules en andere spellen.
Muziek: William was een beschermheer van de kunsten en luisterde graag naar muziek. Hij had een bijzondere voorliefde voor de luit, een snaarinstrument.
Boeken: William was een fervent lezer en had een grote bibliotheek. Hij las graag geschiedenis, filosofie en theologie, maar ook fictie.
Kunst: William was een groot beschermheer van de kunsten en verzamelde schilderijen, beeldhouwwerken en wandtapijten. Hij bestelde ook kunstwerken van enkele van de beroemdste kunstenaars van zijn tijd.
Architectuur: William was geïnteresseerd in architectuur en gaf opdracht tot de bouw van verschillende kastelen, paleizen en kerken. Ook stichtte hij de stad Newburgh, die werd gebouwd volgens een plan dat hij zelf had opgesteld.