Hij staat bekend om zijn werk over de Welshe syntaxis en fonologie en over onderwerpen in de algemene theorie van de grammatica, zoals de aard van clitica, de semantiek van stemming en het idee van grammaticale afhankelijkheid. Hij heeft uitgebreid gepubliceerd over de talen van Wales en Bretagne en heeft lezingen gegeven op vele universiteiten en conferenties in Europa en Noord-Amerika.
Hij was vice-president van de Philological Society of Great Britain en redacteur van de Proceedings ervan. Hij is ook de voorzitter van de Celtic League, een internationale organisatie die campagne voert voor de rechten van Keltische naties en volkeren.
Hij werd geboren op 15 februari 1950 in Carmarthenshire, West-Wales. Hij studeerde Welshe taal en literatuur aan het University College, Swansea en behaalde vervolgens een MA-graad in taalkunde aan de University of Wales, Aberystwyth. Vervolgens voltooide hij een doctoraat in de taalkunde aan de Universiteit van Reading.
Hij heeft academische posten bekleed aan de Universiteit van Wales, Aberystwyth; de Universiteit van Oxford; de Universiteit van Manchester; en de Universiteit van Michigan, Ann Arbor. Hij werd in 1992 benoemd tot hoogleraar Taalkunde aan de Universiteit van Bangor en werd in 2004 decaan van de Faculteit der Letteren en Sociale Wetenschappen. In 2012 ging hij met pensioen, maar blijft werken als emeritus hoogleraar.
Naast zijn academische werk is Mark Gwynne Jones actief geweest in het promoten van de Welshe taal en cultuur. Hij is voormalig voorzitter van de Welsh Language Board en voormalig voorzitter van de Welsh National Eisteddfod. Hij is lid van de Gorsedd of Bards, een oude culturele instelling in Wales, en heeft de Gorsedd's Gold Medal ontvangen voor zijn bijdrage aan de Welshe literatuur en cultuur.