Hier zijn enkele belangrijke kenmerken van vlees alla Milanese:
* Paneren: Meestal wordt een lichte en luchtige paneermeel gebruikt, vaak gemaakt met paneermeel, bloem en soms geraspte Parmezaanse kaas.
* Panfrituren: Het vlees wordt in boter of olie gebakken tot het goudbruin en gaar is.
* Smaak: Door de eenvoudige bereiding komt de natuurlijke smaak van het vlees goed tot zijn recht. Soms wordt er een scheutje citroensap of een snufje kruiden aan toegevoegd voor een vleugje frisheid.
Het bekendste voorbeeld van vlees alla Milanese is Costoletta alla Milanese - een gepaneerde en gebakken kalfskotelet. Er kunnen echter ook andere soorten vlees alla Milanese worden bereid, zoals kip, varkensvlees of zelfs vis.
Dus de volgende keer dat u een gerecht tegenkomt dat wordt beschreven als 'alla Milanese', kunt u een heerlijke, knapperige en smaakvolle ervaring verwachten!