Hier zijn enkele bijdragen van Dutrochet:
1. Osmose en waterbeweging in planten :Dutrochet voerde experimenten uit met semi-permeabele membranen om het proces van osmose aan te tonen. Hij toonde aan dat wanneer twee oplossingen met verschillende concentraties worden gescheiden door een semi-permeabel membraan, watermoleculen van de minder geconcentreerde oplossing naar de meer geconcentreerde oplossing gaan. Hij merkte ook op dat de snelheid van de waterbeweging evenredig is met het concentratieverschil tussen de twee oplossingen.
2. Uitvinding van de osmometer :Dutrochet heeft de osmometer uitgevonden, een instrument dat wordt gebruikt om de osmotische druk van oplossingen te meten. De osmometer bestaat uit een U-vormige buis met een semi-permeabel membraan dat de twee armen van de buis scheidt. Eén arm van de buis is gevuld met de gewenste oplossing, terwijl de andere arm is gevuld met een standaardoplossing met bekende osmotische druk. Het hoogteverschil van de vloeistofkolommen in de twee armen van de buis geeft een maatstaf voor de osmotische druk van de oplossing.
3. Endosmose en exosmose :Dutrochet bedacht de termen "endosmose" en "exosmose" om respectievelijk de beweging van water in en uit cellen te beschrijven. Hij merkte op dat wanneer plantencellen in een hypotone oplossing (lagere concentratie opgeloste stoffen) worden geplaatst, er door endosmose water de cellen binnenstroomt, waardoor ze opzwellen. Omgekeerd, wanneer plantencellen in een hypertone oplossing (hogere concentratie opgeloste stoffen) worden geplaatst, beweegt water door exosmose uit de cellen, waardoor ze krimpen.
4. Plantenvoeding en absorptie :Dutrochet voerde experimenten uit op het gebied van plantenvoeding en -opname. Hij liet zien dat planten via hun wortels water en voedingsstoffen uit de bodem kunnen opnemen. Hij toonde ook aan dat de snelheid van de opname van voedingsstoffen wordt beïnvloed door omgevingsfactoren zoals temperatuur, licht en bodemvocht.
5. Kunstmatige bevruchting :Dutrochet voerde experimenten uit met kunstmatige bemesting bij planten. Hij was een van de eerste wetenschappers die met succes planteknoppen in vitro bevruchtte, wat aantoont dat bevruchting kan plaatsvinden zonder de betrokkenheid van stuifmeel of andere mannelijke gameten.
6. Bijdrage aan de celtheorie :Dutrochets observaties over de beweging van water in en uit cellen hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van de celtheorie. Hij stelde voor dat cellen omgeven zijn door een semi-permeabel membraan en dat de beweging van water en opgeloste stoffen door dit membraan essentieel is voor de celfunctie.
Over het algemeen legde het werk van Henri Dutrochet de basis voor ons begrip van osmose, waterbeweging in planten en de opname van voedingsstoffen door planten. Zijn bijdragen aan de planten- en dierenfysiologie hebben een blijvende impact gehad op het gebied van de biologie en de landbouw.