Welke kleur krijgt het als je een maagzuurremmer aan rodekoolsap toevoegt?

Wanneer antacidum aan rodekoolsap wordt toegevoegd, wordt de kleur van het sap groen. Dit komt omdat de maagzuurremmer, die meestal een base is, ervoor zorgt dat de pH van het rodekoolsap stijgt. Naarmate de pH stijgt, verandert het anthocyaninepigment in het rodekoolsap van rood naar groen.