De naam Surtido komt van het Spaanse woord ‘surtir’, wat ‘leveren’ of ‘inrichten’ betekent. Deze naam wordt gebruikt om het levendige en energieke karakter van de dans te beschrijven, evenals de verscheidenheid aan stappen, patronen en bewegingen die erin zijn verwerkt. Surtido wordt vaak uitgevoerd tijdens sociale bijeenkomsten en festivals en staat bekend om zijn alegre (levendig en vrolijk) karakter.
De dans wordt in paren uitgevoerd, waarbij de dansers elkaars hand vasthouden en in gesynchroniseerde stappen en patronen bewegen. Het voetenwerk is ingewikkeld en snel, en de dansers voeren vaak verschillende spins en bochten uit. De basisstappen van Surtido omvatten de 'galopstap', de 'wijnstokstap' en de 'walsstap'. De dans bevat ook elementen van andere Filippijnse volksdansen, zoals Tinikling en Pandanggo sa Ilaw.
Surtido-muziek wordt meestal gespeeld door een band bestaande uit een gitaar, een viool, een bajo de arco (een contrabas) en een tamborijn. De muziek kenmerkt zich door het levendige en energieke ritme, wat bijdraagt aan de feestelijke en vrolijke sfeer van de dans.
Over het geheel genomen is Surtido een levendige en vrolijke volksdans uit de Filippijnen die het rijke culturele erfgoed en de diversiteit van het land laat zien. Het wordt nog steeds uitgevoerd en genoten door mensen van alle leeftijden, zowel op de Filippijnen als over de hele wereld.