1. Leerling-begrafenisondernemer: Olivers eerste baan is als leerling bij meneer Sowerberry, een begrafenisondernemer. Zijn taken omvatten het schoonmaken van doodskisten, het graven van graven en het helpen bij begrafenissen. Deze baan is fysiek en emotioneel veeleisend, en Oliver wordt slecht behandeld door zijn medeleerlingen en de Sowerberrys.
2. Fabrieksarbeider: Nadat hij is weggelopen uit de winkel van de begrafenisondernemer, komt Oliver terecht in Londen en komt hij uiteindelijk terecht bij een groep zakkenrollers onder leiding van Fagin. De bende van Fagin gebruikt Oliver als een 'lokvogel' om potentiële slachtoffers af te leiden terwijl ze in hun zakken zoeken. Oliver aarzelt om deel te nemen aan deze criminele activiteit, maar voelt zich gevangen door zijn omstandigheden.
Extra baan :Meneer Brownlow, een vriendelijke en rijke heer die Oliver in huis neemt en hem een huis aanbiedt nadat hij is beschuldigd van zakkenrollen, staat Oliver toe te leren lezen en schrijven. Tijdens zijn herstel van een ziekte helpt Oliver mevrouw Bedwin, de huishoudster van meneer Brownlow, met licht huishoudelijk werk.