Universiteitscarrière:
Parks speelde van 1999 tot 2002 voor de California Golden Bears. Hij werd als senior gekozen in het Coaches' All-Pac-10 eerste team.
Professionele carrière
San Francisco 49ers
Parks haalde in 2003 het 53-koppige roster van de 49ers uit het trainingskamp als undrafted free agent. Hij was de eerste drie wedstrijden van het seizoen inactief voordat hij zijn NFL-debuut maakte op 5 oktober 2003 tegen de Philadelphia Eagles. b> . Hij speelde dat jaar in 15 wedstrijden voor de 49ers, voornamelijk als back-up running back en vleugelverdediger.
New York-jets
Op 29 augustus 2005 werd Parks verhandeld aan de Jets voor een voorwaardelijke draftkeuze in de 7e ronde in de NFL Draft van 2006. Parks speelde dat seizoen in elf wedstrijden voor de Jets, voornamelijk als back-up running back. Hij werd op 2 september 2006 door de Jets opgeheven.
Las Vegas-raiders
In het seizoen 2013 werd Parks door de Oakland Raiders ingehuurd als defensieve kwaliteitscontrolecoach. In 2015 werd hij gepromoveerd tot assistent-coach van de speciale teams en in 2018 werd hij gepromoveerd tot assistent running backs-coach. In februari 2021 werd Parks gepromoveerd tot running backs-coach, ter vervanging van Kirby Wilson, die gepromoveerd was tot aanvallende coördinator.