Wat is de normale pH voor het bereiden van salsa?

Salsa is een pittige saus die meestal wordt gemaakt van tomaten, uien, paprika's en andere ingrediënten, zoals knoflook en koriander. De pH van verschillende soorten salsa kan variëren, maar moet over het algemeen tussen 3,8 en 4,2 liggen. Dit pH-niveau helpt de salsa te behouden door de groei van bacteriën te voorkomen, die door voedsel overgedragen ziekten zoals salmonellose en E. coli kunnen veroorzaken. Bovendien helpt de zuurgraad om de smaken van de salsa in evenwicht te brengen, en het kan ook helpen om de textuur van de ingrediënten te behouden.