Dit is waarom het zo belangrijk is in die landen:
* Culturele betekenis: Mate is meer dan alleen een drankje; het is een symbool van vriendschap, gemeenschap en gastvrijheid. Mensen delen vaak een kalebas met anderen, waardoor een gevoel van verbinding en gesprek ontstaat.
* Dagelijks ritueel: Mate wordt de hele dag door gedronken, van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat. Het is een normaal gezicht om mensen te zien nippen aan mate in cafés, parken, kantoren en huizen.
* Smaak: De licht bittere en aardse smaak van mate wordt verkregen, maar veel mensen gaan ervan houden. Het wordt vaak geserveerd met suiker of honing om de smaak zoeter te maken.
* Gezondheidsvoordelen: Mate bevat cafeïne, antioxidanten en andere verbindingen waarvan wordt aangenomen dat ze gezondheidsvoordelen hebben.
Dus hoewel het geen basisproduct is bij het koken, is mate een diepgeworteld onderdeel van de cultuur en het dagelijks leven in Paraguay, Uruguay en Argentinië.