Stap 1:selecteren en wassen
- Kies verse, stevige paksoi met goed gesloten bladeren.
- Spoel de paksoi af onder koud stromend water om vuil en puin te verwijderen.
Stap 2:Snijd de basis
- Plaats de paksoi op een stabiele snijplank.
- Snij met een scherp mes ongeveer 2,5 cm van de onderkant van de paksoi en verwijder het vezelige worteluiteinde.
Stap 3:Tussen de stelen knippen
- Snij met het afgesneden uiteinde naar boven voorzichtig tussen de bladstelen door en verdeel de paksoi in de lengte in twee helften.
Stap 4:Verwijder de kern
- Aan de basis van elke helft zie je een dik wit centrum dat de 'kern' wordt genoemd.
- Steek het mes in het midden van de kern en snijd het voorzichtig uit. Als u de kern verwijdert, is de paksoi gemakkelijker te koken.
Stap 5:Herhaal met de andere helft
- Ontkern de andere helft van de paksoi op dezelfde manier.
Stap 6:Opnieuw spoelen
- Spoel de kernhelften paksoi nogmaals af om eventuele resten van de kern te verwijderen.
Nu is je paksoi klaar om te worden gebruikt in wokgerechten, soepen, salades of andere recepten naar jouw voorkeur. Het uitboren van paksoi zorgt voor een gelijkmatige bereiding en zorgt ervoor dat de kern, die soms taai kan zijn, de textuur van uw gerechten niet aantast.