De eerste slagerij op Coronation Street was eigendom van Walter Barlow , de vader van Ken Barlow. Walter, een nors en vaak onaangenaam karakter, runde de winkel tot zijn dood in 1965.
Fred Elliott werd geïntroduceerd in 1979 en nam de slagerij over na de dood van Walter. Hij werd een populair personage, bekend om zijn vriendelijke houding en brutale geklets. Hij bleef vele jaren de slager op straat.