Een commissuite is een kleine kamer of ruimte in de keuken van een restaurant waar commischefs (juniorchefs) werken. Het is doorgaans uitgerust met basiskookapparatuur, zoals een fornuis, oven, gootsteen en koelkast. Commis-chefs gebruiken de commis-suite om eenvoudige gerechten te bereiden en om de chef-kok en andere senior-chefs in de keuken te assisteren.
Debarrasseur
Een debarrasseur is iemand die in een restaurant de tafels afruimt. Ze werken meestal aan de voorkant van het huis en hun verantwoordelijkheden omvatten onder meer het verwijderen van gebruikt serviesgoed en bestek van tafels, het afvegen van tafels en het opnieuw instellen van tafels voor nieuwe klanten. Debarrasseurs kunnen ook helpen met andere taken, zoals het plaatsen van klanten en het opnemen van bestellingen.