Gaat rodekoolsap bruisen als je baking soda ermee mengt?

Ja. Wanneer zuiveringszout (natriumbicarbonaat) wordt gemengd met een zuur, ondergaat het een chemische reactie waarbij koolstofdioxidegas ontstaat. Dit gas zorgt voor het bruisende of borrelende effect. Rodekoolsap bevat anthocyanen, natuurlijke pigmenten die fungeren als zuur-base-indicatoren. Wanneer zuiveringszout aan rodekoolsap wordt toegevoegd, veranderen de anthocyanen van rood naar paars, wat wijst op een verandering in de zuurgraad van de oplossing. Het kooldioxidegas dat door de reactie wordt geproduceerd, draagt ​​ook bij aan het bruiseffect.